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本機的U形鍋頂部抽真空(kong)，夾套(tao)采用蒸汽(qi)加(jia)熱，無段變速與蝸輪，減速機的組合傳(chuan)動，增(zeng)大了橫軸攪(jiao)拌的力矩
本機的(de)U形鍋(guo)頂部抽(chou)真空，夾套采用蒸汽加(jia)熱，無段變速與蝸輪，減速機的(de)組合傳動，增大了(le)(le)橫(heng)軸攪拌的(de)力矩，采用食品級材(cai)質(zhi)材(cai)質(zhi)刮板的(de)攪拌器，在物(wu)料(liao)(liao)的(de)翻滾攪拌過程(cheng)中，攪拌器與鍋(guo)體的(de)充分接(jie)觸(chu)，確保了(le)(le)無攪拌死(si)角。鍋(guo)體的(de)開蓋，卸料(liao)(liao)，復位采用液(ye)壓，機械(xie)傳動控制(zhi)，操作(zuo)方便。真空炒制(zhi)可降低炒制(zhi)溫度，特別適應(ying)于高粘(zhan)度材(cai)料(liao)(liao)的(de)炒制(zhi)，避免了(le)(le)因過度受熱引起色(se)澤及口味的(de)變化(hua)，保持了(le)(le)物(wu)料(liao)(liao)原有的(de)色(se)香味。提高了(le)(le)炒制(zhi)效(xiao)率，并(bing)降低能耗(hao)，縮短了(le)(le)炒制(zhi)時間。
橫軸攪拌鍋
用于豆沙(sha)，果(guo)蓉，果(guo)醬，肉(rou)松等食品加工及阿膠等高粘(zhan)度物(wu)料煮制和(he)真空壓縮。